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“魚”來如此!~ 優質、新鮮、零污染




身為寵物食品生產商,我們要知道所有食材的來源,確定這些食材是新鮮的,而且是以衛生、符合道德、人道、維護環境永續發展的方式生產。

我們對於採用的原料和生產方式引以為榮,並希望和大家分享這些資訊。

FISH4DOGS飼料是在位於挪威Stavanger、設備先進的自設工廠生產。挪威是歐洲養殖魚業的中心,這裡可以取得最新鮮的魚肉,實踐永續資源和低食物里程的生產原則。


【養殖魚業】

無論對人類或對寵物來說,海鮮是最健康的蛋白質來源之一;全世界的衛生健康組織普遍都認同這一點。人類對魚的需求日益增長,如何避免過度捕獵損害產量,是一項重要的挑戰。

養殖魚業正是長遠、永續地滿足全球需求的主要方法。

養殖魚業的歷史久遠。澳洲的Gunditjmara人可能在公元前6000年就已經飼養鰻魚,也有證據顯示中國 4500年前便會養魚。

挪威在1970年代初期開始成為全球養殖魚業的中心。挪威擁有歐洲最長的海岸線共25000km(美國的海岸線全長20000km而英國只有12500km),同時擁有全世界最清潔的海水和深水口岸,因此成為發展養殖魚業的理想地點。加上研究和開發方面的重大投資,挪威快速成為最有效率的養殖魚業的國家,並因不斷改進產量和實行永續養殖而領導全球。

和捕魚相比,養殖的優點明顯地就是不會有過度捕獵的問題。

但是養殖魚業也有其他重要好處。野生鮭魚需要游過很大範圍的水域,並在所到之處進食,增加了暴露於潛在污染物的風險;而飼養鮭魚則可完全控制飼料和水質。挪威有著全歐洲最清潔和純淨的海水,可保證魚獲不受污染。

我們也能夠持續監察和檢測魚肉和水質。FISH4DOGS所用的魚肉經過定期測試,確保重要的EPA和DHA Omega 3脂肪酸含量維持高水平。如發現這些營養有下降情形,我們便會調整飼料以達致該有的水平。

另一項重要的優勢就是整個過程 – 由繁殖、屠宰到處理 – 都在很小的範圍進行,可減少食物里程,魚肉也保持最新鮮的狀態。

挪威的養殖魚業不使用抗生素或任何形式的成長荷爾蒙以刺激生長,而是純粹透過慎選飼料、良好的管理、和保持極度衛生來達到效果。這並不是所有國家的養殖魚業都做得到的。

值得一提的是養殖魚業比畜牧業對環境造成的影響較低。以每公斤的食物計算,養殖魚類的二氧化碳排放量是2.9kg,豬肉是5.9kg,而牛肉則是30kg。因為魚是冷血動物,牠們使用很少的能量來保暖,在水中也比在陸地上使用較少能量來維持身體活動,所以魚比陸地動物可更有效地轉化為食物。



從“海裡”到“袋裡” ~ 飼料的製作過程

在挪威近岸冰冷、清澈的海水上漂浮著一個個大鐵絲圍欄,這裡就是我們養育鮭魚的地方。




在牠們的一生中,我們都不斷地監察牠們的健康和成長狀況,包括其EPA和DHA Omega 3的水平。

為避免浪費,餵食的過程是透過水底攝影機進行監視的。一旦魚兒停止進食,我們便會停止飼料的輸送,減少浪費,也減低被未進食的飼料污染。

當可以收成的時候,活生生的鮭魚是用設有大型海水池的漁船載往屠宰場。接著,鮭魚被移到-1°C的水中,讓牠們進入昏睡狀態,運送過程都以天然,無痛和無壓力的方式進行。

跟著我們會用吸管將昏睡的鮭魚從冰水中吸起來,開始正式的屠宰工序,首先是用刀清除魚鰓,接著鮭魚會被送到第二個槽讓血水流乾。血佔魚的2﹪體重,是整條魚中我們唯一不會使用的部份。

整個過程都在同一個海灣進行。由一條活魚到處理好的魚肉和魚油,只需要短短20分鐘便完成,確保絕對新鮮。工作環境也經過嚴格的清潔和衛生管控,衛生程度不比海水裡遜色!



↑高速機器清除魚腸、腎臟和魚頭


↑圖中的鮭魚20分鐘前還在水中暢游

因為魚棚就在屠宰場的隔壁,也因為由屠宰、清除內臟以至去骨都以高速機器自動化操作,所以過程只花短短20分鐘,食物里程微不足道,環境也清潔、無菌。

至於鮭魚油方面,魚頭和骨骼會即場冷壓,製成我們的FISH4DOGS SOS鮭魚油。

用作生產FISH4DOGS飼料的魚肉會被絞碎煮成鮮魚濃湯,送往我們位於Stavanger的工廠,工廠就在Riska Fjord灣畔,運送路程很短。



在Stavanger的工廠裡,我們會用擠壓器(高壓鍋)將魚肉、馬鈴薯、維他命和礦物質等混合、烹煮。





煮好的食物然後會被擠出,通過一片佈滿小洞的不鏽鋼模具而成為顆粒狀。到這個階段出來的顆粒是柔軟的,聞起來像剛出爐的麵包!

最後的過程是讓顆粒吸收鮭魚油,然後冷卻下來。

市面上很多產品為節省成本,會將完成的飼料顆粒存放在大型筒倉裡。但FISH4DOGS會馬上將完成的飼料包裝封口以確保新鮮。




我們使用養殖的鮭魚,因為這是永續資源,品質也很高、很穩定。

我們在挪威生產,是因為那裡靠近我們的主要材料 – 魚,而且那裡的魚是以乾淨、衛生、符合道德標準的方法培育和加工。

深海魚配方使用的鮮魚,是在北海/北大西洋當季捕捉的白身魚,品種視乎當季漁獲而定,包括鱈魚、黑線鱈魚、黑鱸、綠青鱈、無鬚鱈、歐碟、比目魚或海魴等。使用當季捕捉之魚品種,能挑選品質最佳、新鮮上岸的漁獲作為食材。挪威政府對漁業執行嚴格監管,品質穩定有保障,而且從挪威灣畔被送往近在咫尺的FISH4DOGS自設工廠生產,無損魚肉新鮮度。

FISH4DOGS的口號是“Feed Fish and See the Difference” (餵魚 – 看得到的改變),但我們還需補充一點,不是任何魚都可以,而是嚴謹挑選、經過品質控管的魚,才能確保我們的毛小孩吃出健康和美味!



 

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